Door het seizoen heen biedt Calefax graag een greep uit nieuwe creaties van de afgelopen jaren. In principe kersvers, maar zo nodig gerijpt en op dronk…
Op dit menu staat muziek van Gershwin, het Kwintet Op. 97 van Dvořák en een selectie Préludes van Debussy. Daarnaast blijven we altijd verlangen naar nieuwe avontuurlijke ingrediënten en bereidingswijzen, wat ieder seizoen – zelfs per deel van het seizoen – weer tot andere keuzes kan leiden. Om die reden houden we graag een slag om de arm voor de rest van het menu, opdat we u de meest recente vondsten kunnen presenteren.
Met muziek van o.a.
George Gershwin
Antonín Dvořák
Claude Debussy